藥用 預防疾病：薯塊中含有豐富而特殊的維生素C、維生素E和鉀元素。其中維C能明顯地增強人體對感冒等多種病毒的抵抗力；維E則能促進人的性欲、延緩衰老。

本頁介紹巨野縣山農地瓜專業合作社紅心王地瓜

⑴食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。⑵爛番薯（帶有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。 [10] ⑶番薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作

地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。 其中豐富的纖維質有助排便。